Kéfiture de Figue
8,50 €
La Kéfiture de Figue, 250g
Ingrédients : figue, sucre de canne, citron, vanille.
Les rescapés :
La kéfiture est la recette anti-gaspi par excellence puisqu'il s'agit d'une confiture réalisée à partir de drêches de figues séchées ayant servies à activer la boisson fermentée, le Kéfir. Elles sont récupérées auprès de l'entreprise Le Labo Dumoulin à Bishwiller, spécialisé en produit fermenté. La Kéfiture désigne la contraction des mots Kéfir et confiture, un clin d'oeil donc à la provenance du produit.
En bouche :
La figue séchée donne un côté légèrement raisiné qui se mariera très bien en accompagnement salé. La vanille quant à elle apporte une pointe de douceur. Les grains séchés apportent un peu de croustillant, pour une texture gourmande. Cette recette est parfaite pour accompagner un plat de fête.
On l'aime :
Avec le porridge ou sur une tartine avec du beurre de cacahuète pour un max de gourmandise. Avec un yaourt, sur un morceau de brioche ou bien pour accompagner un tajine.
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